中國, 北京

【中國北京】世界聞名的百年烤鴨!全聚德前門大街店

說到北京美食,就不能不提烤鴨;說到北京烤鴨,就不能不提「全聚德」。
全聚德幾乎就是北京烤鴨的代名詞。

起源於清朝同治三年(西元1864年),至今已經超過150年的歷史。
至今海內外都有分店,但前門大街的全聚德店,就是當初的創始店。
這次就來嚐一嚐這家位於前門大街,擁有150年以上歷史的烤鴨名店全聚德。
 

 用餐環境 


位於前門大街上,擁有非常浮誇醒目的牌坊招牌,還有一隻黃色鴨子吉祥物。

穿過掛滿紅燈籠的迴廊,就能看到餐廳入口。

餐廳門口非常有古風,卻又不失氣派。

有電子看板顯示營業時間,表示營業時間可以隨時做更動,欲前往者請先確認營業時間。

旁邊還有中英文的全聚德小歷史石牌。

餐廳很大,整個很氣派。

總共可以容納1500人。

由於前門大街是創始店,聽北京朋友說平常需要40分鐘以上的等待時間。
這次是平日中午來用餐,完全沒有排隊到。

所有餐具上面,都印了全聚德的字樣,很怕大家不知道這是全聚德XD

湯匙、筷子、醬料碟、甚至衛生紙上,都印上了全聚德。

 

 餐飲 

沒有點飲料,因此這一壺真的就是溫開水。

雖然菜單沒寫,但是烤鴨可以點半隻的。
半隻「全聚德精品烤鴨」要價129元人民幣。

廚師會在餐桌旁,當場把客人所點的烤鴨做切片處理。

首先上來的是鴨胸前那塊肥油以及半個鴨頭。

鴨胸前的油真的很肥厚,烤得很香很脆,入口即化很好吃。

鴨頭也是烤得非常酥脆,一咬下去全碎了,很香。

再來就是鴨肉的部分,外皮香脆油光閃亮,烤鴨本身肉質軟嫩,非常好吃。

尤其鴨本身比較肥,放進口中整個鴨香四溢。

一個人會附上一晚鴨湯,非常香濃醇厚。
建議趁熱喝完,涼掉之後會覺得偏油膩。

吃烤鴨當然要配餅皮了,但是全聚德餅皮也是要單點的,一份「荷葉餅」要價14元人民幣。

一份大約有13片餅皮,每一張餅皮大約手掌大小。

除了餅皮,甜麵醬和蔥也是不可少的。
但是,這也是得另外單點,每一份醬料及蔥要價3元人民幣。這點就讓人覺得全聚德有點太貪財,太小氣了XD

烤鴨的脆皮及嫩肉、蔥的清甜香脆、甜麵醬的甘甜、配上餅皮的柔軟香氣,真的是絕配。

因為餅皮不是很大,包起來後小小的可以一口吃下去,個人很喜歡。

另外點了個燒餅,一個要價3元人民幣。

裡面是空心的,外免裹上了滿滿芝麻,烤得很香。

還點了一個「素什錦」涼菜,要價38元人民幣。

裡面有花生、麵筋、豆皮、黑木耳,個人就覺得還好而已不推薦。

因為這次只有兩個人吃飯,所以也不能多點。
整體而言覺得還不錯,但感覺服務有待加強,服務生講解全聚德歷史或烤鴨吃法時,感覺就是敷衍應事。
另外不准拍攝菜單,我也不太知道理由。
烤鴨很好吃,鴨湯也是非常好喝,很推薦,但是價格偏高。其他燒餅或素什錦就很普通,不推薦。
如果有機會來到北京,我還是會推薦來吃一趟全聚德烤鴨。
畢竟北京烤鴨舉世聞名,而全聚德又是北京烤鴨的代名詞。
 


 
全聚德 – 前門大街店

網站 :http://www.quanjude.com.cn/ (簡體中文)

電話:+86-10-6511-2418  (前門大街店)

營業時間:
午餐:11:00-13:30
晚餐:16:30-20:00

地址:北京市东城区前门大街30号 (Google Map)

本餐消費:209元人民幣/2人

個人推薦度:★ ★ ★ ★ ☆

TripAdvisor旅遊網站評價: ★ ★ ★ ★ ☆ (TripAdvisor網址)


(以上圖片均由作者自行拍攝及編輯。文中所提及的價格為2018年5月價格,僅供參考。實際請依照官網或現場價格為準。)