日本, 熊本

【日本九州】傳統的好味道!城彩苑和式甜點老店「香梅庵」

「香梅庵」是熊本老字號和式甜點店,其產品不僅在熊本,在日本其他縣市,甚至海外都非常受歡迎。
而這次來到熊本城旁的「城彩苑櫻之馬場」裡有香梅庵店家,便走進來逛逛。

創立於西元1949年的老店「菓子香梅」曾多次得到點心大賞,是熊本著名的點心店鋪。其工廠位在阿蘇,有清澈優質的水源,加上從日本各地嚴選的材料,製作出品質、風味皆具一流水準的甜點。
這一間香梅庵空間很大,除了一般的販賣部之外,店家還有一小塊區域讓顧客可以在裡面吃小點心。

這裡其實不是什麼餐廳,所以小點心的選擇其實是很有限。
這次Joaisen選了前三樣甜點來品嚐。

點完餐後就可以拿著號碼牌到座位區坐著,店員會將甜點送到座位。

這次是在秋冬之際來,所以點甜點之外,都還有附上一杯熱茶給我們。
夏天來不知道是不是也會附上茶。

(1)肥後鍔(Higo tsuba)


「肥後鍔」,名稱聽起來很特別。「肥後」,是古代對於「熊本」這地區的稱呼;「鍔」則是用寒天將紅豆粒製成豆餡,再以麻油稍微將小麥粉製的外皮煎烤而成。
鍔的皮比其他使用紅豆餡的燒菓子還要薄許多,因此許多人認為能更品嚐紅豆餡的好滋味。不過我倒覺得吃起來沒什麼特別的,就是很甜的紅豆餡。
一顆100日圓。

(2)温石(Onjaku)

 
溫石,是芝麻餅。我覺得這個還不錯吃,裡面的芝麻餡很飽滿、扎實,味道也不會過甜。
這一款也有販賣,本來想買一盒帶回家吃,不過這款甜點只能保存3天,於是作罷。
每顆100日圓。

(3)特製おはぎ(Tokusei Ohagi)


「おはぎ」,為「荻餅」。主要以熟糯米或蓬萊米搭配紅豆泥製作。而梅香庵使用的米為熊本縣海路口產的米、紅豆則為北海道所產的紅豆。
這是由「本山あゆみ」創造的和菓子。本山女士是首位在熊本縣獲得和菓子一級技能檢定的女性。
這一樣甜點是這次品嚐的3種甜點中我最喜歡的一樣,也是我最意外的一樣。一般在日本看到紅豆,直覺都會覺得非常甜,但是這款並不會過甜。而紅豆內所包覆的米不是像吃飯的米這麼軟,而是偏硬,比較有口感一些。
咬一口,口腔裡面都會淡淡的甜香甜香的味道,我還蠻推薦可以品嚐看看這款甜點。
不過遺憾的是這一樣和菓子並沒有在店裏販售。
一顆320日圓。
 
另外,我自己還在這裡買了「陣太鼓」。
古時候,在軍隊中為了激勵士兵、鼓舞士氣,會敲擊陣太鼓壯大聲勢。現代人聽到陣太鼓,除了遙想遠古情懷,心情也會被撫慰。這還是熊本的代表和菓子之一。
陣太鼓採用金黃色的外包裝,金底黑字,加上紅色的圖案,精緻卻又大器。而包裝下的真實身分是包著「求肥」的紅豆糕(求肥是由糯米去殼後加水研磨成漿,再脫水乾燥成的白玉粉製作,口感很軟Q)。紅豆選用最高級的北海道大納言紅豆。據說紅豆送抵工廠後,還會人工檢查紅豆的品質。
吃起來像是羊羹裏頭包了麻糬,還蠻特別的。
外殼不一定都是熊本熊的圖樣,有些會印上熊本城圖案,可以依照喜好購買,送禮自用都是不錯的伴手禮。
 


 
香梅庵 城彩苑
網址:https://www.kobai.jp/ (日文)

電話:+81-96-288-5577

營業時間:
3月~11月 9:00-19:00
12月~2月 9:00-18:00

地址:熊本市中央区二の丸1-1-2 城彩苑桜の小路(Google Map)

個人推薦度:★ ★ ★ ★ ☆


(以上圖片均由作者自行拍攝及編輯。文中所提及的價格為2019年1月價格,僅供參考。實際請依照官網或現場價格為準。)