日本, 東京

【日本東京】超推薦!!饕客才知道的神田居酒屋「花火」

 
「花火(Hanabi)」隱身於神田小川町的巷弄裡,是一家小型居酒屋,店內僅有12個座位。
主要販售的食物以牛為中心,有串烤牛的各個部位,還有店長使用、搭配其他食材所做的創意料理。

ツナサラダ (鮪魚火腿通心粉蛋沙拉)

鮪魚火腿通心粉蛋沙拉,是店長自創料理。通心粉加入了鮪魚末和火腿切片、蛋、小黃瓜,再與美乃滋拌在一起。最後在上方撒上一些香鬆和七味粉,是一道非常好吃的前菜。

生野菜(生鮮蔬)

生鮮蔬,其實就是非常簡單的蔬菜,有白蘿蔔、小黃瓜、小松菜、薑。食材非常新鮮,吃起來都會甘甜,白蘿蔔、薑不會有太過辛辣的味道;小松菜也沒有苦澀味。此外,店長有自己調配醬料,其以味噌為基底,再加入其他的調味料。雖然蔬菜生吃就很美味,但也推薦您可以沾著特調醬料品嚐。

もやしナムル(涼拌豆芽菜)

這是一道會讓您回味無窮的簡單料理。豆芽菜僅僅川燙過,然後拌入了胡麻油,香氣撲鼻。上方撒上一些七味粉,讓人吃了胃口大開,增添不少食慾。

豚のハラミ肉の炙り焼き(碳烤豬橫隔膜 )

碳烤豬橫隔膜,此為豬內臟肉的一部分。相較其他部位,這部分的肉比較少肥肉,熱量較低,對身體也比較健康。店長將肉烤得微焦,撒上一點點鹽巴作為調味,讓顧客品嘗到肉質原本的鮮美味。搭配旁邊的芥末醬更解膩喔!

ソーセージ盛り(香腸)

香腸,是非常普通的料理,在許多餐廳都可以品嚐到。但花火(Hanabi)的香腸特別推薦您的的原因在於,其非常軟嫩,有別於一般吃起來脆脆的口感,也不會有腸衣嚼不爛的情況。

牛ハラミ肉の炙り焼き(碳烤牛橫隔膜)

也是半生熟的牛內臟,但完全吃不到腥臭味,且肉質很嫩,處理得很好。肉本身並沒有做過多的調味,非常推薦直接搭配著蔥絲吃,品嚐肉原本的鮮美味。也可以沾用店裡供應的特調醬料。

牛ロース(牛肩肉)

又是一道生肉料理,切的薄薄的肉片淋上醬汁及生蛋黃。使用的牛肉非常好,雖然是生肉,但因為切的非常的薄,所以不會讓您覺得咬不爛,也不會有噁心感。醬汁偏甜,但不會過膩,與蛋黃、生蔥、洋蔥一起吃,非常清爽、下酒。

牛ハツ(牛心)

這道牛心口感偏硬一些,比較不推薦咀嚼有困難或者年紀較長的人食用。非常有嚼勁,調味帶點微辣,是很好的下酒菜。肉也是處理得非常好,沒有腥味。

牛もつ(牛腸)


腸子是特別多肥油的地方,也因此而特別軟嫩。店長把牛腸烤得焦焦的,非常香,且油脂非常光亮,光是用看的就令人食指大動。腸子很油膩,因此店長在上方放了青蔥和洋蔥絲還有七味粉,讓腸子吃起來份外清爽。

鳥レバー漬け(醃雞肝)

醃漬雞肝,是花火(Hanabi)店內的招牌,許多客人一進來都會先點這樣料理。其完全沒有內臟的腥味,還帶有一點甘甜。醃漬雞肝不完全是生的,店家有用小火烹調,使雞肝吃起來粉嫩粉嫩的,完全不會有沙沙的口感。
喜歡吃串烤或者內臟、生肉的人,非常推薦您來花火(Hanabi),沒有品嚐過內臟或生肉,但想嘗試的人也非常推薦您來。裡面的每一道料理都處理得非常乾淨、新鮮且好吃,一定會讓第一次品嚐的人留下好的印象。店裡酒的種類也非常多種,有啤酒、日本清酒、燒酎、梅酒、沙瓦等。

 


花火 (Hanabi)

網站:https://hanabi-omc.com/ (日文)
電話:+81-3-5577-6074
營業時間:每天 11:30-14:00,17:00-23:30
地址:東京都千代田区神田小川町3-6-10 MOビル1-A (Google Map)
店休:星期日、假日
個人推薦度:★ ★ ★ ★ ★

(以上圖文均由作者自行拍攝及編輯。)
(此文章曾刊載於 tsunagu Japan日本旅遊網站)