日本, 東京

【日本東京】人氣爆棚!來自北海道的迴轉壽司「根室花丸」(KITTE丸之內店)

迴轉壽司是源自於日本的一種特別飲食方式,現在在世界各地都有這樣的餐館,甚至還被改良,發展出飲茶版、甜點版等。
在日本東京不用說,隨便找皆有迴轉壽司。
而這次要分享的是Joaisen在東京吃到但是是從北海道發跡的迴轉壽司店「根室花丸」。
它在食べログ(日本知名美食評論網站)上評比可是東京迴轉壽司第一名喔!(2019年12月變第三XD)

 用餐環境 


「根室花丸」其實是兩個北海道地名組成:東邊漁場「根室」和港口城市「花丸」。
根室近海是本屈指可數的漁場,根室港是捕獲以及裝卸鮭魚、螃蟹、海膽等的主要港口,一年四季漁獲量很大,是個繁忙的港口。
「根室花丸」大多是位在車站等交通便利的場所,而這次Joaisen來的店則是位在丸之內KITTE大樓內,連著東京車站,可以說是處在非常方便的位子。
逛街完來吃,或者吃完直接逛KITTE都不錯。

這家店的座位,我覺得以迴轉壽司來說不算少,但時常大排長龍,這次Joaisen也排了將近1小時。
「根室花丸」裡面外國人比例也不少,看來在海外也相當有名氣呢!

 餐飲 

「根室花丸」雖是迴轉壽司,但可一點都不馬虎。
主打以根室海鮮產地直送來做壽司,漁獲好吃又新鮮。
各式各樣的漁獲有著不一樣的色彩,在傳送帶上流動著,展現了迴轉壽司的特色——「讓客人覺得看起來繽紛」以及「讓客人好好挑選的樂趣」。
桌上有提供點餐單,內容如下 :

  1. 品名(菜色或號碼) – 不強制要寫日文,寫想吃的食物編號也沒問題
  2. 皿數(盤數)
  3. ワサビ – 要不要加芥末

填寫好交給服務人員就行了。
可以選擇芥末實在是非常貼心,對於我這種不太吃芥末的人實在是非常棒的選項。

最便宜為140日圓,最貴則是540日圓。

帆立貝很嫩,而且吃起來好甜,新鮮到不行!

鮪魚鮮紅的色澤很美,而且入口就化開,冰冰涼涼的,相當美味。

鰤魚是「根室花丸」很推薦的品項。尤其是在冬季,海水水溫降低時捕撈,正值旺季,魚的脂肪非常豐厚,很適合做生魚片。

鮭魚雖然普通了一些,但也是很不錯,使用的部位油脂偏少,但吃起來還是蠻有水份,不會覺得乾柴。

而這道鮭魚則是用烤的,且品種不同。
兩種各有其特色。
烤過的鮭魚多了香氣,但比較油一些。
上方有塗上醬汁,甜甜鹹鹹的,很開胃。

海膽也是算貴的品項,一樣好吃。
很多人會怕海膽會有腥臭味,但「根室花丸」的海膽很可以!
吃起來不僅不臭,還會有甘甜味。

鮭魚卵吃起來不會太油、太鹹,吃起來很新鮮。
魚卵在口腔中爆開的滋味,真的非常美妙!

竹莢魚是我很喜歡的品項,「根室花丸」一點都沒讓人失望。
竹莢魚一般來說很容易會有一點海味,但「根室花丸」處理得很好,伴著蔥花和薑泥一起吃,非常過癮。
 
整體來說,我自己是很喜歡「根室花丸」,除了每次都要排很久的隊伍,還不能預約有點惱人之外,對於壽司我是沒什麼好挑剔的。
畢竟「根室花丸」是迴轉壽司,如果要和單點的比,品質當然還是差了一些。
不過以迴轉壽司來看的話,我倒是覺得這沒什麼好抱怨的,甚至物超所值。
產地直送的漁獲非常新鮮又好吃,選擇也多,價格我覺得也可以接受,真的很不錯,Joaisen蠻推薦的!
 


根室花丸 KITTE丸之内店

官方網站:http://www.sushi-hanamaru.com/index.html (日文)
電話:+81-3-6269-9026
營業時間:
平日11:00 ~ 23:00
週日、特別假日11:00 ~ 22:00
地址:東京都千代田区丸の内2丁目7番2号JPタワー5F (Google Map)
本餐消費:平均2~3000 日圓/一人
個人推薦度:★ ★ ★ ★ ☆
食べログ網站評選:★ ★ ★ ☆ ☆ (食べログ網址)
(以上圖片均由作者自行拍攝及編輯。文中所提及的價格為2019年12月價格,僅供參考。實際請依照官網或現場價格為準。)
封面照片擷取自官網