韓國, 首爾

【韓國首爾】東大門巷弄中的好味道——「孔陵一隻雞」

到韓國之前,便有耳聞「陳玉華一隻雞」。
不過在地朋友覺得陳玉華一隻雞近幾年聲名大噪,已不像過去這麼好吃了。
而是帶我來位在東大門的「孔陵一隻雞」。
 

 用餐環境 


搭乘地鐵到「東大門站」,從9號出口出來。
旁邊其實就有陳玉華一隻雞,兩邊的規模差很多。
孔陵一隻雞相對小間,且人潮很少。

餐廳有椅子座位之外,也有席地而坐的座位。
我懶得脫鞋,於是坐在前方的椅子座位。
本來覺得餐廳裡不是很乾淨,地板都好像黏黏的,而且還有堆一些雜物。
不過去了幾家餐廳後發現,韓國的餐廳都是這副模樣。
 

 餐飲 


一隻雞送上來就是這樣,有一整隻去頭雞。
湯裡有蔥和馬鈴薯和年糕。
除此之外還會有一些小菜:韭菜、雞胗、蒜末、韓式辣醬膏、泡菜、高麗菜絲。


這時候的湯鍋還不能碰,店員會幫您把雞剪成一塊一塊的,動作非常俐落。
然後蓋上鍋蓋燉煮雞肉。
在燉煮時候,店員會教客人調配醬料。

先挖一些蒜蓉和辣椒膏放到自己的盤中。

然後加入韭菜,再加入店家的醬油。

店家的醬油吃起來不是鹹的,而是帶有一點醋酸味,聽朋友說這樣沾著雞吃會很清爽。
不過我自己是偏好吃原味,所以並沒有照著店員的指示調配醬料。
而且韓國好多食物都是偏辣,終於有一餐是沒有辣味的,我就不想再加辣椒膏。

這裏的泡菜辣度我覺得普通,但是偏酸。
有些顧客會將泡菜加入雞湯內一起煮。
我真心建議不需要。雞湯本身很有味道,再加入泡菜就不是原本的雞湯味了。

孔陵的小菜有雞胗,據朋友所說,是在一隻雞的店中比較少見的,可說是很有誠意。
雞胗很硬,沒有臭腥味,不過也吃不到什麼好味道。
雖然稱不上好吃,但也不會覺得難吃。


打開鍋蓋,雞湯已經滾開,香氣十足。
湯頭非常好喝,很清淡、清爽,不會過膩。
裡面的年糕和馬鈴薯都吸滿了湯汁。年糕Q彈,馬鈴薯煮得很鬆軟、軟綿。
雞肉一點都不負眾望,肉的質地好嫩,一點都不柴,跟骨頭很容易分離,非常好吃。


店家會評估鍋內剩下的份量,並會幫顧客做成雜炊。
可以選擇飯或麵。這次我選的是麵。麵條本身有點鹹味,所以加入湯中,會讓湯頭更有層次。
而且孔陵的麵條不會爛,吃起來還蠻有彈性的。
麵夾入碗內加一點點湯,然後拌一些蒜蓉會很好吃喔!
 
孔陵一隻雞,整體來說還蠻推薦來吃吃看的。
雞肉跟雞湯真的很好吃,清清淡淡的,不會讓人覺得很重鹹、濃膩
一隻雞份量2~3人吃剛剛好。
這樣兩個人吃22,000韓幣,我覺得蠻便宜的。
若想要更有飽足感可以多點年糕、馬鈴薯等其他澱粉。
 


 
孔陵一隻雞 東大門店(공릉닭한마리)

電話:+82-2-2269-9969
營業時間:10:00~23:00
公休:春節、中秋連休三天
地址:서울특별시 종로구 종로5가 249 (Google Map)
本餐消費:22,000韓幣/2人
個人推薦度:★ ★ ★ ★ ☆

(以上圖片均由作者自行拍攝及編輯。文中所提及的價格為2018年3月價格,僅供參考。實際請依照官網或現場價格為準。)