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【台灣台北】好吃到世界的盡頭!忠孝敦化「樂軒和牛專門店」A5頂級和牛直火燒肉!

台北東區美食非常多,從評價銅板美食到高級料理餐廳都有。
這次就帶大家來到忠孝敦化站附近一間標榜超高級A5和牛的直火燒肉專賣店——「樂軒和牛專門店」。

 用餐環境 


「樂軒和牛專門店」店外觀很低調,乍看其實看不出來是高級餐廳。
黑色白色風格,配合上小小的樂軒兩個字。

一進門倒是別有洞天,滿滿一冰櫃的高級牛肉!

「樂軒和牛專門店」和伊藤牧場合作進口和牛;所謂的「王女之貞」,就是指為生產過的雌性和牛。

裡面位置還不少,而且很寬敞坐起來很舒服。

還有類似吧台的高腳座椅區。

這次兩個人來「樂軒和牛專門店」用餐,有事先訂位。
兩個人坐在四人坐的位置,真的非常寬敞舒適。

桌面擺設也很典雅精緻。

連筷子架都是可愛的小牛。

 餐飲 

「樂軒和牛專門店」是直火燒肉店。

用餐模式屬於桌邊服務,完全不必親自動手,會有專人在旁邊現烤肉、切肉、盛盤。

這次來是吃午餐,而所選擇的是「令和元年」套餐。
「令和元年」有六種肉品,澳洲和牛9+牛舌、松板A5和牛精選部位兩種、日本A5和牛夏多布里昂(菲力牛排中段)、日本A5和牛紐約客、以及日本A5和牛精選部位一種。

點完餐後,店家會上一盤非常漂亮的肉品供顧客拍照。
而且名字都很有趣,像有「世界的盡頭」或「一秒流淚」等等XDDDDD

不過要注意,這盤肉並不是你所點的肉喔!這盤肉真的只是讓人拍照用的。
像這次我們所點的「令和元年」所用到的肉品,商家會另外用很可愛的牛形狀盤子擺盤,供客人拍照。

除了菜單上標注的和肉品以外,套餐其實還有湯、米飯、水果、甜點等等,不過菜單上就沒標明這些了。
以下就「令和元年」套餐的各個品項,依照上菜順序做介紹。
沒有特別標明價格的,就表示已經包含在「令和元年」套餐中。

調味料


桌上有三種調味料讓顧客使用。左上角為香蔥配洋蔥、右邊黑色為紫蘇鹽、而下面則為柚子蘿蔔泥椒鹽。
三種鹽類各有特色,適合搭配油花或熟度不同的肉。
不過個人比較喜歡肉的原味,所以也沒有特別使用這些調味料。


要特別介紹水的原因是,水資是強迫消費XDDDD
就是一定要開一瓶水,可以選擇礦泉水或氣泡水,這次選擇的是礦泉水,水資為一人60元新台幣。
至於水喝起來怎樣,就是一般礦泉水。
我想這就是高級餐廳賺錢的一種名目吧。

紅酒


「令和元年」的套餐,紅酒是無限暢飲。
喝起來蠻順口的,不會澀。不過喝到飽,就不必期待是哪種神級的紅酒。

可樂


就是,可樂….
同行友人並不喝酒,於是點了可樂,一瓶120元新台幣,真的非常貴XDDDDD

醃製物


桌邊會放三疊醃製小物:韓式泡菜、醃蘿蔔、醃黃瓜。
味道不會太鹹,而且酸酸涼涼的,很開胃;吃完肉類之後,醃製小菜也有解膩的效果。

松阪牛豆腐清湯


豆腐、青蔥、牛薄片,然後淋上熱湯讓切得很薄的牛肉片川燙。

湯本身屬於清湯,蠻清淡的,是個還不錯的開胃湯品。

綜合野菜湯


紅蘿蔔、甜玉米、花椰菜、各種菇類煮成的野菜湯,非常清爽鮮甜。

越光米


米還蠻飽滿,乾濕度也煮得很剛好,不過就是一碗米飯,沒什麼特別的。

澳洲和牛9+牛舌


澳洲和牛的等級分類,是從4~12,其中9+大約為日本和牛A3的等級,算是市面上比較常見的高級澳洲和牛等級。

牛舌搭配的是山藥,兩樣食材都會放在炭火上面燒烤,真的是香味撲鼻。

外表烤得微焦,但口感又是黏密的山藥,好吃而且有解膩的功能,跟牛舌很搭。

跟一般常見的薄切牛舌不同,樂軒主打厚切牛舌,厚度如牛排吃起來更有口感。
外酥內軟的口感,搭配上浮誇的金箔,視覺和味蕾得到了雙重的享受!

A5和牛夏多布里昂+魚子醬


夏多布里昂Chateaubriand,是指菲力牛排的中段。
傳聞夏多布里昂的名字,是源自於法國作家夏多布里昂(François-René de Chateaubriand)。

夏多布里昂通常煎做五分熟,外表呈現為焦脆,內部依然是半熟的嫩粉紅色。
肉非常軟嫩,不必搭配什麼調味料就很好吃。

樂軒將夏多布里昂搭配魚子醬做食用。
不過老實說,魚子醬根本吃不出來,感覺也沒味道,個人覺得噱頭的成分比較多。

A5和牛沙朗


切得稍薄的沙朗牛排,搭配上烤菇及醬汁。
油花分布很均勻,肉質也很軟嫩,非常好吃。

肉吃起來油花感覺稍微多一些,因此非常搭配紫蘇鹽或者醬料,會讓油脂感降低,使口感味道更佳。

松阪和牛腿肉+松露


切得更薄的和牛薄片,所以整體而言熟度也較高。
肉質依然非常軟嫩,搭配松露的香氣,也是好吃的不行。

而且餐廳會在桌邊服務現刨松露,非常具有表演性。

冰甜水果杯


肉品吃到一半,會送上冰涼的蜜糖水果杯,番茄、火龍果、切成球狀的哈密瓜、以及葡萄。
糖醃的冰涼水果非常好吃,而且可以緩解燒肉的油膩。

松阪和牛肋眼+現磨山葵


煎的五分熟的松阪肋眼,真的是~太~無~敵~好~吃~了!
肉質真的超級無敵好吃的柔嫩,那口感跟生魚片真的很像,真的是入口即化。

而且會現磨山葵,讓客人搭配松阪肋眼。

閉著眼睛吃,還真的會以為自己在吃生魚片。
這大概是這次吃到,最讓我驚豔的一道菜。

A5和牛腿肉


和牛的腿肉,油脂豐富,切得較薄所以也煎得比較熟。
搭配生雞蛋黃拌在一起吃。

旁邊油花牛筋的部分,也是入口即化非常柔順,肉質本身也很軟嫩。
再搭配生雞蛋黃,口感更加滑順,超級好吃。

豆腐蛤蠣湯


豆腐蛤蠣清湯,很鮮甜很好喝。
而且吃完一大堆燒肉,來一口清新的鮮甜湯頭非常解膩,是個很好的收場。

而且蛤蠣又大又肥美,好吃!

牛腱拌麵


牛筋腱香拌麵,份量很適中。
麵拌得很香,牛筋腱口感很軟嫩,搭配上青蔥非常好吃。
不過說真的,我覺得在餐的後段才上一道澱粉類,感覺有一點太多。

甜點 日式蕨餅+水果盤


蕨餅吃起來不會太甜,冰冰涼涼如涼糕的口感,很好吃。
金黃奇異果加上麝香葡萄,兩種水果都很多汁又甜,非常好吃,是個完美的收尾。
 
「樂軒和牛專門店」整體而言我覺得實在太好吃了。
餐點非常好吃,桌邊服務非常舒服,服務生也非常細心熱情,環境也很好。
尤其是松阪肋眼的部分,真的是太~讓~人~驚~豔~了!!!!!!
不過要注意,像這次點選的「令和元年」上面有些項目稱作「精選部位」,就表示部位並不固定,不能保證當天有肋眼、紐約客、還是沙朗。
如果想要吃特定牛種的特定部位,可以先打電話過來詢問。
硬要說缺點,就是價格很高,但我覺得CP直不會輸。
如果想要體驗澳洲日本A5高級和牛直火燒肉,那麼「樂軒和牛專門店」是個非常好的選擇!


 
樂軒和牛專門店
Facebook專頁:https://www.facebook.com/rakukentaipei/
電話:+886-2-27312233
時間:午餐11:30~14:30、晚餐17:30~00:00
地址:台灣台北市仁愛路四段91巷9號 (Google Map)

本餐消費:8844新台幣/2人 (含服務費)

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(以上圖片均由作者自行拍攝及編輯。文中所提及的價格為2019年9月價格,僅供參考。實際請依照官網或現場價格為準。)