美國, 華盛頓

【美國華盛頓】「蠔」美味!生蠔專門店「Taylor Shellfish Farm (Capitol Hill店)」

華盛頓州的西雅圖位在美國西北,有非常多的海鮮、漁獲。
而「生蠔」又是西雅圖非常熱門的海鮮,很多家海鮮餐廳都有販賣,也受到很多食客的喜愛。
這次要介紹的「Taylor Shellfish Oyster Bar」,是西雅圖非常知名的連鎖「生蠔餐廳」。
過去曾介紹的戶外生蠔BBQ「Samish Farm Shellfish Market」以及另一家「Taylor Shellfish Oyster Bar (Queen Anne店)」,也都是Taylor Shellfish旗下的喔。
這次要前往的,則是位於Capitol Hill的分店「Taylor Shellfish Farm」。

 用餐環境 


「Taylor Shellfish Farm」位於Capitol Hill,整體而言Capitol Hill這一區非常難停車,如果開車前來的話可能得繞一下找停車位,或者多花一點錢去私人停車場停車。

「Taylor Shellfish Farm」店跟「Taylor Shellfish Oyster Bar」一樣,一進店內就能看到水族箱,裡面有各種還活蹦亂跳的海產,確保客人能吃到新鮮海鮮喔!

靠近窗邊有一排高腳椅區,如果來用餐的人數不多,也許是個不錯的選擇。

我們這次是三個人來用餐,因此要了一張桌子。我們大約是在中午11:19抵達餐廳,餐廳內完全沒人,估計是太早到了。

 餐飲 

Shucked Oyster & Uni 生蠔與海膽冷盤


「Taylor Shellfish Farm」有六種生蠔,這次就是每一種類都點:
Virginica (3.5美金/顆)
Pacific (2.75美金/顆)
Kumamoto (3美金/顆)
Fat Bastards (3.25美金/顆)
Shigoku (3美金/顆)
Olympia (3美金/顆)。
其中覺得比較好吃的,是Kumamoto和Fat Bastards是比較甜比較好吃的;Virginica比較大顆口感比較好,但是味道上偏清淡。

海膽大推薦!!!整個連殼送上來,完全沒有腥味,很鮮嫩,而且入口即化。
一般不敢吃海膽覺得海膽很腥的話,我覺得可以嘗試一下「Taylor Shellfish Farm」的海膽,會顛覆會海膽的印象。
不過海膽不是固定菜單,所以價格也是時價MP,一份大概要40美金以上不等。

Geoduck 象拔蚌生切片


象拔蚌生切片,再配上一些杏仁和檸檬,口感略帶有嚼勁,好吃!
不過附上的醬料有點奇怪,最後我們跟餐廳要了芥末和醬油。

象拔蚌配上芥末醬油,完美的搭配!
一份價格為18美金。

Whole Dungeness Crab 全蟹Dungeness螃蟹


Dungeness Crab餐廳將螃蟹做了兩種處理。蟹腳的部分就是簡單清蒸後撒上一些簡單的香草,而蟹身的部分,蟹黃與奶油一起墩煮。

蟹殼也處理過了,非常方便食用。不過「Taylor Shellfish Farm」在螃蟹上有一點不夠專業,沒有直接附上加熱奶油。

與奶油燉煮的蟹黃,吃起來類似chowder巧達湯的口感,很溫暖很好吃!
Dungeness Crab非常好吃,不過價格也是時價MP,這次螃蟹大約為50美金。

Moqueca Brazilian Shellfish Stew

Moqueca是一種巴西風格料理:將洋蔥、大蒜、彩椒、番茄、香菜(cilantro)、 以及椰奶等等,再加入各式海鮮一起墩煮而成。

搭配白飯超級無敵好吃!有文蛤、扇貝、蝦子等等海鮮的鮮味,再搭配上椰奶的混合墩煮,非常具有南洋風味非常好吃!
 

整體而言,「Taylor Shellfish Farm」食物非常好吃,位置也很舒服。
生食冷盤都很新鮮,熱食野都處理得非常到位,品質非常高!
不過價格的確稍微貴一些,平均一個人可能都要花50、60美金以上,可能會覺得CP值不夠。
不過如果預算充裕,喜歡海鮮又剛好來到了西雅圖,那我會大力推薦來「Taylor Shellfish Farm」好好奢侈享受一下!


 
Taylor Shellfish Farm – Capitol Hill分店
網站:https://www.taylorshellfishfarms.com/ (英文)

電話:+1-206-501-4321

營業時間:
星期日~星期四 11:00 – 21:00
星期五、星期六 11:00 – 22:00
(每日14:00-17:00為Happy hour)

地址:1521 Melrose Ave, Seattle, WA 98122  (Google Map)

本餐消費:約170美金/3人 (含服務費)

個人推薦度:★ ★ ★ ★ ☆

Yelp美食網站評價: ★ ★ ★ ★ ☆ (Yelp網址)


(以上圖片均由作者自行拍攝及編輯。文中所提及的價格為2018年12月價格,僅供參考。實際請依照官網或現場價格為準。)