【荷蘭】必吃荷蘭傳統小吃與經典料理全攻略

說到荷蘭，你可能第一時間會想到鬱金香、風車與運河，但這個低地國度其實還有不少獨特的美食文化。雖然荷蘭料理不像法國或義大利般華麗精緻，但卻以樸實、方便、適合日常食用著稱。無論是在阿姆斯特丹、鹿特丹，還是小鎮鄉村，你都能找到許多經典小吃與家常料理。本文將帶你完整認識荷蘭必吃的傳統美食與經典料理，並附上實用的小貼士，讓你下次自由行時不會錯過！

傳統小吃 Snacks & Street Food

炸肉球 Bitterballen

炸肉丸，裡面是牛肉或牛肉醬燉成的餡，外層酥脆。常配芥末醬當下酒菜，酒吧必點。Bitterballen是很經典的小吃，不只我們提供的地點，在很多荷蘭餐廳或酒吧都可以吃到，不會很難找。

哪裏吃得到：Moeders、De Hollandse Tulp、Brasserie Van Speyk

炸起司餅 Kaassoufflé

最右邊鋸齒狀的炸物是Kaassouffle。荷蘭Kaassouffle是素食炸物！用兩片酥皮裹著起司下去油炸，表皮是酥的，和Kroket那種硬的口感不太一樣。這個也還不錯，一口咬下，融化的起司就爆漿流出來，喜歡吃起司的人會愛死欸！而且這個起司味道不會太濃太鹹，吃起來不至於到膩。據說這個食物的靈感是來自印尼移民的 Gorengan炸物，是荷蘭少見的素炸明星！

哪裏吃得到：FEBO

可樂餅 Kroket

在荷蘭吃到的Kroket竟然是做成長條，好像是為了讓人方便拿著吃的關係。我們在FEBO吃到的是包裹著馬鈴薯泥、奶油白醬、肉類和蔬菜，外皮是偏硬，很脆的Kroket。其實我覺得還蠻好吃的，很香呢！除了我們推薦的地方，其實在很多酒吧或餐廳也都會看到！

哪裏吃得到：FEBO、De Hollandse Tulp、Brasserie Van Speyk

牛肉、豬肉、洋蔥、香料可樂餅 Speciaaltje

這款可樂餅混合了牛肉、豬肉、洋蔥和香料，風味獨特，跟Kroket吃起來很像，不過味道更為濃郁。

哪裏吃得到：FEBO

荷蘭薯條 Patat / Friet

荷蘭薯條的特色就在於多樣化的醬料組合，而不是薯條本身。荷蘭薯條偏粗，和美式的細薯條不同，配上多種醬料，最經典醬料是Oorlog醬， 這是美乃滋、花生醬、洋蔥碎的組合。第一口吃覺得蠻特別的，吃多其實蠻膩的。薯條本身沒什麼特別，而且我個人好像更喜歡細薯條。除了我們推薦的地點之外，很多地方都可以看到薯條店，有些大排長龍，有些則還好，不過基本上我覺得都是差不多的東西。

哪裏吃得到：Manneken Pis (尿尿小童薯條)、Heertje Friet

碎肉腸 Frikandel

是一種源自荷蘭的油炸香腸小吃，由混合的碎肉(常包含雞肉或內臟)製成，吃起來不油。不過我蠻好奇的，包含雞肉或內臟，吃起來雖然不腥，卻是很濃的豬肉熱狗的味道🤡，神奇。荷蘭人常會搭配咖哩番茄醬或蛋黃醬一起吃。 它是荷蘭速食店和自動販賣機中常見的商品，深受當地人喜愛，也是許多遊客在荷蘭必嚐的道地美食。

哪裏吃得到：FEBO

鹽漬生鯡魚 Haring

鯡魚是荷蘭的日常，超推薦來這裡一定要找生醃鯡魚來吃吃看！Pesca的生醃鯡魚比外面的攤販做得細緻很多，雖然可能稍微偏離傳統的做法，但如果怕路邊攤踩雷，我建議可以來Pesca吃吃看！第一次吃，可以就點一條來試試味道。

我自己有吃Pesca的，也有吃街邊的形式，我自己是還蠻可以接受的，雖然聞起來魚的味道蠻重的 :lol:不過吃起來還好 ，酸酸鹹鹹的。

哪裏吃得到：Frens Haringhandel、Pesca Seafood Restaurant、De Hollandse Tulp

海鮮

淡菜 Mosselen

荷蘭淡菜之所以有名，是因為產量大、品質高、吃法多元，而且已經是荷比盧一帶的經典料理文化。除了The seafood bar有新鮮清蒸的淡菜之外，在Brasserie Van Speyk也吃到淡菜湯，我覺得還不錯，比豌豆湯好喝 😆 。

哪裏吃得到：The seafood bar、Brasserie Van Speyk

海鮮拼盤 Plateaus

海鮮是荷蘭食物中的一大特色，在很多海鮮餐廳都可以吃到拼盤。基本上沒有好吃不好吃，海鮮重點就是要新鮮，新鮮就會有很不錯的分數了。The seafood bar是連鎖店，這次我們吃的是在Damrak街上的，還不錯吃！

哪裏吃得到：The seafood bar

傳統家常料理

豌豆湯 Erwtensoep / Snert

濃稠豌豆湯，內有香腸，冬季吃保暖又飽足。這次我們是在Moeders吃到的，味道還可以，不過很稠，喝完非常有飽足感。

哪裏吃得到：Moeders

荷蘭煎餅 Pannenkoeken

比法式可麗餅大，稍微厚一點，可甜可鹹，甜的搭糖或水果，鹹的可加培根、起司、蘑菇。我比較喜歡鹹味的(Savory)。

哪裏吃得到：The Pancake Bakery、Pancakes Amsterdam

傳統甜點

蘋果派 Appeltaart

蘋果派是非常傳統、經典的荷蘭甜點之一，幾乎可以說是荷蘭咖啡館的招牌點心。和我們一般認知的蘋果派不太一樣，它是滿滿的蘋果，且都切很大塊，加入了肉桂粉和糖，然後塔皮比較厚，並且會烤得比較硬，很有口感，非常好吃。店家會問要不要奶油，我會建議要，它們的奶油不膩，很清爽，也不會太甜，跟蘋果派搭一起真的超級好吃！！

哪裏吃得到：The Papeneiland Café、Winkel 43

焦糖煎餅 Stroopwafel

焦糖煎餅甚至可以說是荷蘭的國民小吃！傳統吃法是把餅放在熱咖啡或茶杯上方幾十秒，讓中間的焦糖微微融化，口感更棒！現在有很多焦糖煎餅店會現點現做，上面還會鋪上堅果碎或棉花糖等，甜上加甜。我這次點了開心果口味，雖然是沒有調味的開心果，但還是覺得整個焦糖煎餅好甜呀！

哪裏吃得到：Hans Egstorf

小鬆餅 Poffertjes

Poffertjes 就是「荷蘭迷你版鬆餅」，特色是小巧蓬鬆、黃油香氣濃郁、搭配糖粉超療癒，是荷蘭必吃的街頭甜點之一。我還蠻推薦Poffertjes 的，QQ的口感我很喜歡，撒了很多糖粉，但甜度其實還可以，還比蘋果派不甜 😆 除了我們推薦的地方之外，在不少鬆餅店也都可以吃到。

哪裏吃得到：The Pancake Bakery、Pancakes Amsterdam、De Hollandse Tulp