台北的中山商圈一直是文青、美食與潮流文化的聚集地，這裡不僅有充滿設計感的咖啡館、書店與選物店，還藏著許多風格獨具的特色甜點店。而在這些美食之中，有一家融合日式美學與傳統台灣豆花的超人氣甜品店——「榕美樹館」，以其細膩的職人精神與獨特的豆花口感，成為雙連站周邊最受歡迎的文青甜品店之一。

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用餐環境

「榕美樹館」位於捷運雙連站步行約5分鐘的距離，隱身在熱鬧的中山商圈巷弄之中。這個與「美術館」雙關的名稱，是為了紀念張老闆的大伯過去在榕樹下經營的豆花攤。  整體風格簡單，招牌到菜單都使用手寫字、插畫與質感自然的桌椅都為這座空間增添了溫度。

這是一個讓人放鬆、享受美食的靜謐空間。店內裝潢走的是簡約日式風，木質桌椅、溫暖的燈光，以及大面玻璃窗，整體氛圍舒適且充滿文藝氣息，彷彿置身於日本京都的傳統甜點店。

排隊進店裡後，先點餐，隨後店員會帶位。店面很小，全都是2人座，座位和座位之間的距離很近。

餐點

品項也是很簡單，熱門品項有「招牌榕豆花」、「小暑榕」、「榕仙草」。「招牌榕豆花」冬天有熱的可以選喔！其他像是「花生花生」、「小暑榕」、「榕仙草」、「仙草仙草」則都是刨冰加豆花。

有趣的是榕美樹館像是自助餐一樣，可以選擇自己喜歡的配料，打造一碗屬於自己的豆花。

榕美樹館的配料非常多，每樣看起來都好好吃！ 😀 尤其是芋圓和蕃薯圓，很大顆而且看起來很新鮮。

這次Joaisen點的是熱的「招牌榕豆花」，有豆花、仙草粉粿、蕃薯圓、芋圓，這樣一份90元，並且再加點一球芋泥30元，一共120。

餐點送上來的時候我有點驚訝，因為一般來說，豆花和配料應該是會裝成一碗。不過榕美樹館卻是把豆花和蕃薯圓、芋圓分開裝。查了一下才知道，這是張老闆盛裝豆花的巧思。

她為了想要凸顯豆花，把配料定位在「裝飾品」上，因此特別把豆花和配料分開來。張老闆：「我們最主要的豆花碗選擇最簡單的樣式，配料另外拿一個碗裝。如果全部東西都裝在同一碗，配料就會把豆花埋起來不是嗎？像這樣稍微用點巧思分開裝，才能凸顯豆花本身的美。」

另外，「仙草粉粿」是每日限量的，口感類似日本的蕨餅和葛切，剉冰和豆花的配料上也經常看到粉粿。一般市面上看到的粉粿是用黃梔子色素調出來的黃粉粿，這邊是老闆使用創意，把仙草加進粉粿，沒有了色素，吃起來更健康。

了解了老闆的用心，並且我也欣賞過豆花後，我還是把所有配料放入碗中，讓地瓜圓和芋圓能沾上糖水，和豆花一起入口比較平衡。配料看著小小一碗，不過放到碗裡糖水都要滿出來了 😆 還是很有份量的。

「榕美樹館」最具代表性的就是他們的手工豆花。店家採用非基改黃豆，經過長時間浸泡、細緻研磨，再透過傳統手工方式製成，保留了最原始的豆香與滑順口感。與一般市場上的豆花相比，這裡的豆花口感更加細膩綿密，入口即化卻不失彈性，帶有淡淡的豆香，完全不會有人工凝固劑的生硬感。店家特別強調「豆花應該是自然的味道」，因此他們的豆花不額外添加任何香料或人工糖漿，而是搭配精心熬煮的手工糖水，讓整體風味更為和諧自然。我第一口的感覺其實是非常舒服的，沒有很強烈的甜味，可以細細品味道豆花的香氣或者是配料的香氣和口感，是一種很高級的味道。

這裡的芋圓、蕃薯圓很大顆，而且很有嚼勁，配料本身應該沒有加糖，單吃吃不出甜味，但可以吃到很明顯的芋頭和蕃薯的味道。尤其是芋圓，裡的芋頭沒有磨的很細，還可以吃到芋頭的顆粒感。搭配豆花吃，在嘴裡是很有趣、豐富的口感。

其實招牌榕豆花很大一碗，但是身為芋泥控，怎能錯過！？不過好在有點，「榕美樹館」的芋泥實在太好吃了！！非常純粹，就是實實在在的芋泥，黏稠綿密，雖然芋泥沒有什麼口感可言，但是很濃很濃的芋香和豆花一起在嘴裡化開，有夠好吃欸！芋泥應該也是沒加糖，如果沒有配著糖水吃，就真的是芋頭味道，沒有什麼甜味可言，可是濃郁的芋頭香氣令人想一口接著一口吃。如果不是很飽，真的很想再來一球(是否太瘋狂？)

整體而言，Joaisen非常推薦「榕美樹館」。店家給人一種溫暖且靜謐的感覺，無論是獨自前來品味甜點或與好友一起悠閒聊天，都很適合。店內從裝潢到食物，都給人非常溫和舒服的感覺，超級推薦來吃一下台灣傳統小吃！

店家資訊

網站：https://www.instagram.com/ronmuseum/

電話：+886-2-523-3459

時間：平日12:00~21:00、週五~週日12:00~21:30

地址：台北市中山區民生西路66巷21號電話

本餐消費：120台幣/1人

Joaisen推薦度：★ ★ ★ ★ ★ (Google評論)