曼谷的Factory Coffee是一間享譽國際的精品咖啡店，由泰國咖啡冠軍、曾被選為世界Top 13的咖啡師之一開設，因卓越的咖啡品質與創新的理念在全球咖啡愛好者中聲名鵲起。這間咖啡館不僅吸引了當地居民，也成為國際咖啡迷爭相朝聖的地點。

Factory Coffee 位於曼谷市中心Phaya Thai 站下，交通十分方便，主打多款創意咖啡和飲品，以冠軍咖啡作主打當然吸引不少咖啡迷慕名而來，門外的人龍不斷。

Factory Coffee每天剛開門不久就已經很多人在排隊了。它的成功不僅來自於對咖啡的專業執著，還包括對每個細節的深刻關注，從選豆到烘焙，從沖煮到服務，每一環節都做到極致。以下從多個角度介紹Factory Coffee，以及其成為世界冠軍的背後故事。

品牌起源與理念

Factory Coffee創立於2015年，由幾位充滿熱情的咖啡愛好者合作經營。他們的願景是通過提供優質的咖啡體驗，將泰國本地咖啡推向國際市場。品牌名稱“Factory”意指製造過程的專業與系統化，象徵著他們對咖啡製作工藝的極致追求。店門口的牆上印有「We do things differently here」，反映了創新文化與對卓越品質的追求。

咖啡豆來源與選擇

Factory Coffee特別注重咖啡豆的來源，主要選擇泰國北部(如清邁和清萊)的小農場生產的阿拉比卡咖啡豆，同時也引進來自全球著名產地的精品咖啡豆。這種本地與國際相結合的策略，不僅提升了泰國咖啡在國際市場的地位，也為顧客提供了多元化的味覺選擇。他們與當地的咖啡種植者密切合作，確保咖啡豆的種植與採收符合可持續發展原則。同時，Factory Coffee透過直接貿易模式，不僅能保證咖啡豆的品質，還能為農民帶來更公平的收益。

這次買了兩款豆：

• El Paraiso Sake：是瑰夏咖啡，有白酒香氣(還有檸檬草香氣，但我聞不太出來)。這是店裡最推薦的，很快就沒了。當天最後一包就是被我買走啦！嘿嘿！這咖啡豆真貴，100g要1,200泰銖，不過給家人盲喝，大家竟然都選了最喜歡這款，看來的確很厲害。
• La Negrita：這款100g要1,000泰銖，我覺得也不錯，也是瑰夏咖啡，有蜂蜜和花香。

世界冠軍的榮耀

Factory Coffee因其創新的咖啡製作技術和獨特的飲品設計多次在國際比賽中嶄露頭角。創始人Khun Buu曾拿下三次泰國咖啡冠軍，2018年時被選為世界前Top 13咖啡師之一，2022年還拿下World Espresso競賽第二名，牆上可以看到各種獎牌獎盃。

創新飲品與體驗

Factory Coffee的一大特色在於其創新的飲品菜單。除了傳統的Espresso、Latte與Cold Brew，店內還推出了一系列靈感獨特的創意飲品。例如，Supreme、Phayathai、 Moscow、Steve Jobs等，都是蠻特別且受歡迎的品項。

Joaisen這次來試了Moscow，是咖啡加入了鮮奶後，鋪上一層奶蓋。咖啡師並沒有幫客人攪拌咖啡和牛奶，所以咖啡送上來時還沒有完全和牛奶混合，可以趁這時候趕快品嚐咖啡原本的味道。咖啡的味道真的是很濃醇，非常好喝，不過我好像沒有很喜歡上方的奶蓋層，有點太厚重了，有點後悔沒有點Phayathai或其他黑咖啡品項 😉 。

除了咖啡飲品之外，Factory Coffee也有非咖啡飲品。這次同行的友人點了一杯Matcha Yen，不過體驗不是很好，甜到不行啊！ 😥

餐點

店裡有一些烘焙可以點來搭配飲料，像是各種可頌、磅蛋糕、費南雪等法式點心。

在所有烘焙中，超人氣品項大概就是泰式奶茶可頌和鹹蛋黃可頌了，店家不停地補上。可頌非常酥，看紋路就知道，非常的細緻，內餡包裹著流沙奶醬和泰式奶茶醬。鹹蛋黃的流沙醬真的是超級超級好吃！！鹹鹹甜甜的，奶醬不知道是不是有過濾過，很滑順。泰式奶茶醬對我們而言偏甜了，吃多了有點膩，不過還是很推薦試試。

設計與氛圍

Factory Coffee的空間設計也是其吸引力之一。店內裝潢採用簡約工業風，以木材和金屬元素為主，營造出溫暖又充滿現代感的氛圍。開放式的吧台設計讓顧客能近距離欣賞咖啡製作過程，增加互動性和趣味。

除了咖啡和咖啡豆之外，店裡也有販售咖啡相關商品，像是特殊造型馬克杯、咖啡保存罐、品牌貼紙等。Factory Coffee很積極地在營銷品牌。

對泰國咖啡的影響

Factory Coffee真的太多人了，要這麼排隊我可能不會再來第二次。不過這也代表了Factory Coffee的成功。他們不僅提升了曼谷在全球咖啡地圖上的地位，也為泰國咖啡產業注入了新的活力。Factory Coffee計劃進一步擴展品牌影響力，包括開設更多分店、開發更多創新產品以及推動泰國咖啡教育與產業發展。他們的目標是將泰國咖啡推向更高的國際舞台，讓更多人了解泰國咖啡的獨特風味與文化價值。

Factory Coffee的故事是對熱情、專業與創新的完美詮釋。他們從曼谷的一間咖啡館出發，以堅定的步伐走向世界舞台，成為全球咖啡愛好者心目中的標杆。同時，他們也成為泰國精品咖啡的一面旗幟，為更多本地品牌樹立了榜樣。無論是對咖啡品質的追求，還是對文化的深耕，Factory Coffee都展示了他們無可挑剔的專業精神與熱愛，這正是他們能成為世界冠軍的重要原因。

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