【美國紐約】Attaboy酒吧攻略——藏身下東區的經典調酒殿堂

在紐約曼哈頓下東區的某條不起眼小巷上，隱藏著一扇不起眼的金屬門。沒有醒目招牌，沒有華麗裝潢，卻是全球調酒文化愛好者的心靈朝聖地——Attaboy酒吧。就讓我們帶您一起來探索這家神秘的酒吧！

紐約Attaboy酒吧起源

Attaboy 的前身是傳奇 Speakeasy 酒吧 Milk & Honey，由酒吧教父 Sasha Petraske 創辦，於 1999 年在此開啟雞尾酒復興浪潮。2012 年，Milk & Honey 搬遷，他的兩位資深調酒師 Sam Ross 與 Michael McIlroy 接手老址，改名為Attaboy 。大門上的M & H標誌其實也是在向當初的Milk & Honey 酒吧致敬，也象徵 Attaboy 是這個經典酒吧文化的延續與新生。。

Speakeasy是什麼? Attaboy酒吧跟Speakeasy的關係

Speakeasy 這個詞，原指美國禁酒時代(1920-1933年)秘密營業的非法酒吧，當時酒吧必須隱藏身份，通常藏在不起眼的地方，甚至需要密碼才能進入。而現代的 Speakeasy 則是以這種秘密、隱藏、私密感為靈感打造的酒吧，強調低調入口、復古裝潢和精緻調酒體驗，帶給客人神秘又專注的氛圍。

Attaboy是典型的現代Speakeasy 酒吧。它位於紐約，入口低調，沒有明顯招牌，也沒有固定菜單，走的是那種隱藏且專注於客製化調酒的路線。Attaboy強調調酒師與客人的互動，並且以「創意」和「品質」取勝，而非標榜華麗裝潢或酒單。這點我完全同意，裡面很小又很黑，就吧台和座位，想拍照可能都找不太到東西拍 😆

為什麼要來Attaboy酒吧

Attaboy有非常多的榮譽和影響力：

• 2022 年，Attaboy 榮獲「北美最佳酒吧」第1名
• 2022年，世界最佳50酒吧中，排名22
• 2024年，世界最佳50酒吧中，排名31

另外，Attaboy的創辦人同時也是知名調酒的發明人！

• Sam Ross在Attaboy發明了Penicillin調酒
• Sam Ross在其他酒吧發明了Paper plane調酒
• Michael McIlroy發明了Greenpoint調酒

有這麼多highlights，你說這能不來喝一下嗎？

Attaboy酒吧入場方式

限制

Attaboy不接受預約，也不接受超過6個人的團體，一定要年滿21歲。

入場

Attaboy沒有門鈴，也不需要自己走進店裡。店員從攝影機看到有人過來，他就會出來問電話號碼，然後就會請你離開這裡去其他地方逛，因為住戶不喜歡這裡有一堆人，時間到會打電話給你。真的是神秘到不行。

排隊多久入場

除了名氣大之外，因為店裡最多只能容納28人，所以排隊排很久。我們是週六21:00點過來，排了將近2個小時，起初剛進去還只有站位。

這一帶很多酒吧、夜店、亞洲餐廳(像是日料或中餐廳)，我會建議可以找這裡的餐廳邊吃邊等。或者，Attaboy從17:00 – 03:00，開店前就先來等，或23:00過後再來，都是比較沒人的時間，不然真的是要排隊排很久。

Attaboy酒吧裡頭

店裡空間很小，就一排吧台座位，加上後面有3個還4個半開放的包廂座位。2-3人的話，通常是坐在吧檯，4-6才會到後面包廂座位。不接受超過6人，這點要注意。店裡有廁所，不必擔心。凌晨3點才結束營業，好不容易進來，只要你酒量夠好，口袋夠深，要喝到3點也不是問題。

店裡音樂很大聲，加上大家都在說話，非常的吵。

無菜單調酒該如何點酒

經典調酒

上面說過，店的創始人也是某些款的調酒發明人，因此，鐵定不能錯過這些酒的呀！

• 調酒：Penicillin
  特色：煙燻甜味調酒，結合蘇格蘭威士忌、蜂蜜薑汁糖漿與檸檬汁，口感層次豐富又柔和，喜歡酸甜感的人可以點。
• 調酒：Greenpoint
  特色：以經典曼哈頓為基底，加入法國夏翠絲利口酒(Chartreuse)，帶有草本香氣與複雜感。
• 調酒：Paper plane
  特色：通常由波本威士忌(Bourbon)、Aperol、Amaro(意大利苦甜酒)和檸檬汁調製而成。口感酸甜平衡，帶有苦甜香氣，喝起來清爽順口，非常適合想嘗試帶點微苦果香調酒的人。

我們有點Penicillin和Paper plan，我自己蠻喜歡的，兩杯都蠻不錯的。當然，如果有知道其他調酒名字也可以直接說名字點。就算是已知的調酒，想要甜一點、辣一點、酸一點等，都可以跟調酒師說。

客製化調酒

再來就是最好玩的部分——客製化調酒！

你可以告訴調酒師喜歡的口味(甜、酸、苦、煙燻、花香等)，酒師會即興創作專屬你的調酒。你可以很具體的描述：我要有鳳梨味、百香果味，酸甜感的調酒；也可以是很抽象的：我想要一杯陰天、苦澀感的酒。

我們先試很清晰的描述：我想要一杯熱帶的(Tropical)、有鳳梨、百香果味道的調酒。酒非常符合我們的預想和期待，畢竟講得很清楚，我猜對調酒師來講，大概一點難度都沒有。

接著，我們玩點不一樣的，於是跟調酒師說：請給我一杯「紐約」，但不要是曼哈頓( 😛 曼哈頓也是經典調酒)。調酒師噗嗤一笑，不多問，轉身調了一杯神秘的酒。第一口是淡淡的甜味，然後有一點酒澀味出來。酒杯上面還有一層很細的泡沫，像是壓住整杯酒的味道和香氣。或許這不符合一般人對紐約的想像，但卻精準捕捉了我剛到紐約的心情：幾天前剛抵達時，紐約下一點雨，霓虹依舊閃爍不減；我感到雀躍、新鮮，同時卻又被悶熱濕潤的空氣包圍，加上人潮車潮，讓我有點窒息。這杯酒完全描述了這種衝突，那一刻，我有種被調酒師看透的感覺。

再來，我們又說：請給我一杯「西雅圖」。調酒師露出一臉：What the hell? 但還是去調了。結果，這杯超苦。莫非這就是調酒師對於西雅圖的印象？綿綿陰雨，高物價，令人苦悶？ 😆 😆 😆

這真的是很好玩的體驗！我們點的每一杯酒都算滿意。我覺得這種點酒的方式，在某個程度上，解決了一般人對於沒有太多調酒認知的問題。常常看著酒單也很難想像到底是什麼味道，不如直接把喜歡的味道描述給調酒師。當然，有時候表述得太抽象，酒可能也不如預期好喝 😆

沒酒單，那費用呢？

Attaboy調酒通常落在$18-25之間(是貴的調酒沒錯！)，根據酒精種類和用的材料會略有差異，但可以用這個價格來估算自己會花多少錢。只有特別稀有或高年份烈酒調製的飲品，價格可能稍高，不過這也可以在點的時候問調酒師價位。

結帳的時候，調酒師會給單子，上面會寫下每杯酒的價錢，並且含稅之後一共是多少。我們一共點了6杯酒，每杯$23，加上紐約的稅(大約8.8%)，一共是$150.3。信用卡或現金都可以，小費給多少是客人的自由。不過，在 Attaboy，因為調酒是高度客製化、服務互動多，小費通常會給滿 20% 以示尊重。

建議

• 不能預約，只能Walk in。不過過了22:00後，人潮確實有減少許多。要嘛早點來排，要嘛晚點來。19:00 – 22:00這段時間是最多人的。
• 店裡沒有食物可以點，只會給水和純粹來喝酒。
• 這一帶比較暗，也沒什麼可以逛的，會建議可以找一間餐廳吃飯，同時度過漫長的等待。
• 以每杯酒$18-25來估算自己會花多少錢。