第一次去首爾，最常卡住的不是景點，而是「到底要吃什麼？」韓國料理種類多、菜單又是韓文，很容易最後只吃到烤肉和炸雞就回家了。
這篇把 Joaisen 在首爾親自吃過的 9 道韓國料理整理起來。每一道都會先說明這道菜是什麼、怎麼吃，再推薦我們實際去過的店家，附上所在區域和每人預算。最後還有依區域整理的清單，住哪一區、逛哪一區，就可以直接挑附近的店。
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首爾美食清單整理
| 料理 | 推薦店家 | 店家所在區域 | 推薦 |
|---|---|---|---|
| 醬蟹 | 大瓦房 | 三清洞 | ★★★★★ |
| 一隻雞 | 東大門孔陵一隻雞 | 東大門 | ★★★★★ |
| 豬腳 | 弘大豬腳小姐 | 弘大 | ★★★★★ |
| 馬鈴薯排骨湯 | 祖傳三代馬鈴薯排骨湯 | 聖水洞 | ★★★★☆ |
| 雪濃湯 | 櫸樹雪濃湯 | 東大門 | ★★★★☆ |
| 拌飯 | 南山木覓山房 | 南山 | ★★★☆☆ |
| 韓式炸雞 | 橋村炸雞 | 東大門 | ★★★★☆ |
| 小酒館 | 甜夜 꿀밤 | 梨泰院 | ★★★★☆ |
| 炸醬麵、糖醋肉 | 白鍾元香港飯店 0410 | 弘大 | ★★★☆☆ |
醬蟹 간장게장
醬蟹是什麼？ 用醬油醃漬的生螃蟹，韓國人叫它「偷飯賊 (밥도둑)」。鹹甜的蟹黃配熱白飯，一不小心就多扒好幾碗。最經典的吃法，是把白飯挖進蟹殼裡，和蟹黃一起拌著吃。
Joaisen 推薦店家：大瓦房 (큰기와집)
大瓦房位在三清洞，離青瓦台不遠，2017、2018 年連續獲得米其林一星。店裡也有牛、豬、魚類料理，但最有名的還是螃蟹，連小菜都令人驚艷。我們點了醬油蟹、辣醬蟹、醬蟹拌飯和韓式燉排骨，最推薦傳統醬油蟹，真的是人間美味！
- 適合誰： 想吃一頓「來韓國才吃得到」的料理
- 注意： 不接受預約，用餐時段要排隊 (排超過 30 分鐘)
- 每人預算： 約 40,000 韓元左右
▶︎ 完整攻略：
一隻雞 닭한마리
一隻雞是什麼？ 一整隻雞和馬鈴薯、年糕、大蔥放進大鍋，在桌上現煮，店員會幫你把雞剪開。和人蔘雞湯不同，裡面沒有糯米和人蔘，湯頭更清爽，最後還能加麵或加飯收尾。湯頭完全不辣，很適合帶長輩和小孩。
Joaisen 推薦店家：孔陵一隻雞 (공릉닭한마리)
孔陵一隻雞是 Joaisen 在首爾超級超級推薦的美食。第一次吃就很驚艷，看起來平淡無奇的雞湯竟然這麼好喝：雞肉鮮嫩多汁、湯頭鹹度適中，馬鈴薯很綿密，年糕吸滿了雞湯，非常鮮。
就在排隊名店陳玉華一隻雞旁邊，但幾乎不用排隊。
- 適合誰： 不吃辣、帶長輩小孩、不想排隊
- 每人預算： 約 13,000 韓元左右
▶︎ 完整攻略：
豬腳 족발
韓國豬腳是什麼？ 和台灣熱騰騰、帶滷汁的豬腳不同，韓國豬腳是切片冷吃，包生菜、配蒜和醬料一起吃，口感 Q 彈，吃完嘴巴不黏。
Joaisen 推薦店家：豬腳小姐 (미쓰족발 홍대점)
弘大是首爾超熱門的商圈，能在這裡存活下來的店家都不簡單。豬腳小姐從 1987 年開到現在，依然很有人氣。這次吃了蒜味豬腳，美味到很難忘，店家附的小菜、泡菜湯和麵也都很不錯。
- 適合誰： 3–4 人聚餐、想配酒
- 每人預算： 約 14,000 韓元左右
▶︎ 完整攻略：
馬鈴薯排骨湯 감자탕
馬鈴薯排骨湯是什麼？ 豬脊骨、馬鈴薯和紫蘇葉一起燉煮的微辣湯鍋。名字裡有馬鈴薯，主角其實是大塊豬骨。韓國人很常拿來醒酒，所以很多店 24 小時營業。
Joaisen 推薦店家：祖傳三代馬鈴薯排骨湯 (소문난성수감자탕)
這是 Joaisen 第一次吃馬鈴薯排骨鍋，不能說驚艷，但很特別。湯頭濃郁很好喝，冬天喝完全身都暖起來。紫蘇葉是沒見過的吃法，多了一層香氣。馬鈴薯燉得鬆軟、吸滿湯汁；排骨超級軟爛，筷子一劃就從大骨分離，完全不用擔心吃相難看。
- 適合誰： 冬天、宵夜、喝完酒
- 注意： 小菜的青陽辣椒後勁很強，不吃辣別碰
- 每人預算： 約 13,500 韓元左右
▶︎ 完整攻略：
雪濃湯 설렁탕
雪濃湯是什麼？ 牛骨熬煮數十小時的乳白色湯，原味幾乎沒有調味，要靠桌上的鹽、胡椒和泡菜自己調。第一口覺得沒味道很正常，這不是店家的問題。
Joaisen 推薦店家：東大門櫸樹雪濃湯 (느티나무설렁탕)
第一次吃可能會嚇一跳，怎麼這麼沒有味道？但加了泡菜或醃白蘿蔔之後就非常好吃。湯頭清淡、牛肉軟嫩，可以解酒，也可以當早餐。冬天早上喝一碗，暖暖的又不油膩，心情會很好。
- 適合誰： 早餐、一個人用餐、清淡飲食者、腸胃需要比較少刺激物
- 營業時間： 24 小時
- 每人預算： 約 13,000 韓元左右
▶︎ 完整攻略：
拌飯 비빔밥
拌飯是什麼？ 白飯上鋪滿蔬菜、肉和蛋，加辣椒醬拌勻再吃。韓國人會用力把所有料「拌到均勻」，這才是正確吃法。
Joaisen 推薦店家：南山木覓山房 (목멱산방)
南山木覓山房是連續多年獲得米其林推薦的拌飯餐廳。和一般對米其林「高價、精緻、服務細膩」的想像不同，這裡從用餐方式到價格都很「平民」：自己用機器點餐、自己到櫃檯取餐，吃完再自己送回去。
很推薦生牛肉拌飯和烤肉拌飯；海鮮煎餅則是中規中矩。
- 適合誰： 逛南山、搭纜車上首爾塔前後
- 營業時間：每日 11:00 – 20:00
- 每人預算：16,000 韓元左右
韓式炸雞 치킨
韓式炸雞是什麼？ 炸兩次的雞肉，外皮比台灣炸雞更酥脆，常見口味有原味、醬油蒜味、甜辣醬。韓國人吃炸雞一定配啤酒，叫「炸雞啤酒 (치맥)」。
Joaisen 推薦：橋村炸雞 (교촌치킨)
橋村炸雞非常有名，很多遊客到首爾都會來吃，我們也不例外，選了東大門的橋村當宵夜。點了原味和辣味雙拼，真的要大力推薦：雞肉多汁一點都不乾，醃得很入味。辣味是真的非常辣，配啤酒非常過癮！
- 適合誰： 宵夜、配啤酒
- 注意： 辣味真的很辣，怕辣選原味
- 營業時間：24 小時
- 每人預算：21,000 韓元左右
韓劇場景小酒館：梨泰院「甜夜 꿀밤」
位在梨泰院的「甜夜 (꿀밤)」，就是韓劇《梨泰院 Class》的拍攝場景，朴敘俊在劇中經營的甜栗小酒館就是這間！店外有梨泰院 Class 的漫畫劇照，很多人特地來拍照。
我們進店裡小酌一杯，點了店員推薦的炸雞。這裡的炸雞和橋村不同，比較小塊，有點像鹽酥雞，但調味不一樣，當下酒菜很不錯。
- 適合誰： 韓劇迷、晚上想小酌
- 營業時間：週一 – 週五 18:30 – 3:00；週六、週日 18:30 – 07：00
- 每人預算：30,000 韓元左右
- 地址：이태원동 126-16 2층 (梨泰院站 3 號出口)
韓式中華料理
韓式中華是什麼？ 韓劇裡常看到韓國人點的炸醬麵 (짜장면) 和糖醋肉 (탕수육)，是韓國化的中華料理，但和台灣版本的炸醬麵差很多。
本來覺得台灣也有，幹嘛來韓國吃？吃了才發現味道完全不同：
- 炸醬麵： 甜甜鹹鹹的，看起來很黑，但沒有想像中鹹，很好吃
- 糖醋肉： 炸肉和糖醋醬竟然是分開上的，和台灣的糖醋肉差很多
白鍾元的連鎖店在首爾各區都有，價格平實，逛街逛累了很好找。
行程安排搭配美食
住哪一區、逛哪一區，就挑附近的店，不用為了一餐跨半個首爾。
| 區域 | 推薦美食 | 適合安排 |
|---|---|---|
| 東大門 | 孔陵一隻雞、櫸樹雪濃湯、橋村炸雞 | 購物、DDP，24 小時都吃得到 |
| 弘大 | 豬腳小姐 | 逛街、夜生活 |
| 聖水洞 | 祖傳三代馬鈴薯排骨湯 | 咖啡廳、快閃店 |
| 三清洞／北村 | 大瓦房 | 景福宮、北村韓屋村 |
| 南山 | 木覓山房 | 南山首爾塔 |
| 梨泰院 | 甜夜 꿀밤 | 韓劇場景、異國餐廳 |
📌 美食控住哪裡最方便？
Joaisen 推薦東大門：一隻雞、雪濃湯、炸雞都在走路範圍，24 小時都找得到東西吃，地鐵 1、2、4、5 號線往各區都方便。喜歡夜生活選弘大，想住得有質感選聖水洞。
在首爾吃飯先知道這幾件事
- 小菜免費、可以續： 韓國餐廳的小菜 (반찬) 不用另外付錢，吃完可以再要。
- 一人用餐可能被拒： 一隻雞、豬腳、馬鈴薯排骨鍋這類「整鍋、整盤」料理，多半要 2 人以上；一個人可以選雪濃湯、拌飯、馬鈴薯排骨湯飯 (감자국)。
- 怕辣的話，可以問餐廳看看可不可以不做辣，部分餐廳可以調整。
- 看不懂菜單： 用 Papago 拍照翻譯，比 Google 翻譯準，記得先準備好網路 (，結帳輸入折扣碼 Special5 有折扣)。
- 找店用 Naver Map： 比 Google Maps 準，直接貼韓文店名搜尋最快。
- 不用給小費： 韓國沒有小費文化。
首爾美食常見問題 FAQ
不吃辣的人去首爾會不會很難找東西吃？
不會。韓國料理不等於每一道都很辣。
這篇實際吃過的料理裡，一隻雞、雪濃湯、醬油蟹和拌飯都可以找到不辣或辣度很低的吃法。其中一隻雞的湯頭完全不辣，雪濃湯甚至需要自己加鹽和胡椒調味，都很適合不吃辣的人。
比較需要注意的是辣醬蟹、辣味韓式炸雞，以及部分馬鈴薯排骨湯和附餐辣椒。如果真的很怕辣，點餐前可以先詢問店家。
第一次去首爾，如果只能選 3 種韓國料理最推薦吃什麼？
如果是第一次去首爾，而且行程真的只能安排 3 種，我會選 醬蟹、一隻雞和馬鈴薯排骨湯。醬蟹是台灣比較難吃到同等體驗的韓國料理，大瓦房的醬油蟹也是這份清單裡 Joaisen 評價最高的料理之一；一隻雞則完全是另一種類型，雞湯清爽、不辣，天氣冷的時候尤其好吃；最後再安排一餐馬鈴薯排骨湯，濃郁鹹香的湯頭炒飯，美味又特別！
帶長輩去首爾，推薦安排哪些韓國料理？
如果是孝親旅行，我會優先選 一隻雞、雪濃湯和馬鈴薯排骨湯。
一隻雞湯頭清爽、不辣，雞肉也很軟嫩；雪濃湯口味更清淡，而且一人一碗，不需要大家共食；天氣冷的話，也可以安排馬鈴薯排骨湯，燉得軟爛的排骨和熱湯很適合冬天。
反而醬蟹屬於生食、韓式炸雞比較油膩、部分料理辣度較高，如果長輩腸胃比較敏感，就不一定需要為了「韓國必吃」特別安排。
首爾美食應該特地跨區去吃名店，還是配合每天的景點安排？
除非有一間非吃不可的餐廳，否則我比較推薦按照當天景點安排附近的美食，不要為了一餐一直跨區移動。
例如去景福宮、北村韓屋村，可以順便吃三清洞的大瓦房；逛東大門可以安排一隻雞、雪濃湯或炸雞；去聖水洞逛咖啡廳和首爾林等，再吃祖傳三代馬鈴薯排骨湯。
首爾本身就很大，如果每天為了名店來回搭地鐵，反而會浪費不少旅行時間。先決定每天去哪一區，再從附近挑想吃的料理，通常是最有效率的安排方式。
首爾美食種類非常多，除了辣的料理，還有很多很有特色的韓國料理，像是醬蟹、馬鈴薯排骨鍋，都很值得一試。收藏這篇，排行程時照著區域吃就對了！
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