【韓國】首爾米其林一星醬蟹「大瓦房 큰기와집」完整攻略：必點菜色、排隊攻略、值不值得等 1 小時？

去首爾吃醬蟹，十個人裡面有九個會被推薦大瓦房 (큰기와집)。但在排隊快一小時之前，你可能會問自己：真的值得嗎？

Joaisen 的答案是：值得 —— 但前提是你知道要點什麼、不要點什麼。這篇把大瓦房每道菜的真實評價、排隊眉角、和周邊怎麼安排行程全部整理清楚，出發前讀完可以省下很多猶豫的時間。

大瓦房是什麼？為什麼這麼多人要去

大瓦房 (큰기와집，Keunkiwajip ) 位在首爾三清洞一帶，是一間專門賣「醬蟹 (간장게장 ) 」的韓式料理餐廳，在 2017 年和 2018 年連續獲得米其林一星認證。

醬蟹被韓國人稱為「偷飯賊 (밥도독 ) 」——醬油醃漬的生蟹配上熱白飯，鹹甘的蟹黃和細嫩的蟹肉混在一起，本來只想吃一口，結果白飯一碗接著一碗。大瓦房的版本是首爾公認最好吃的之一。

餐廳之前搬過地點，現在的位置離地鐵站更近，從安國站 (Anguk) 2 號出口出來，直走約 150 公尺就到了，非常好找。

排隊攻略：要等多久？怎麼等最有效率

大瓦房不接受電話或線上預訂，只能現場排隊等候。我們排隊快一小時才入內。以下是一些讓等待比較不痛苦的方法：

降低等待時間的策略：

• 平日午餐剛開門 (11:30 ) 最快入座，假日請提前至少 30 分鐘在門口等待開門
• 人數少 (2 人 ) 比人數多入座更快，4 人以上等待時間可能拉到 1.5 小時以上

菜單完整解析：必點、推薦、可以跳過

11 種小菜

入座後先送上 11 種小菜。韓國餐廳附小菜很常見，但大瓦房的 11 種每一樣都有記憶點，不是湊數的那種。邊等主菜邊吃，不知不覺就吃掉很多。

醬油螃蟹

上桌的螃蟹看起來不大，但擠出來的蟹黃和蟹肉出乎意料的多。螃蟹新鮮，醬油甘甜不死鹹，蟹肉細嫩，完全沒有腥味。

最正確的吃法：

1. 先直接吸吮蟹腳，感受蟹肉本身的鮮甜
2. 把白飯挖進蟹殼 (蟹斗 ) 裡，和蟹黃混合，每粒米都裹滿醬汁——這是讓人停不下來的那口
3. 或者直接把蟹黃擠出來拌飯，淋上醬汁，配海苔包著吃

每份醬蟹都附蟹斗，這個細節把「偷飯賊」的吃法帶到極致。一個人可以獨自點一份，份量剛剛好。

醬蟹拌飯

吃完醬蟹覺得不過癮，又加點了醬蟹拌飯。和整隻螃蟹不同，拌飯的蟹肉已經事先取出，不用自己剝殼，更輕鬆地把蟹肉和飯拌在一起吃。大瓦房會附海苔，拌好的飯挖一勺用海苔包著吃，海苔的香氣和醬汁的鹹甘是完美的組合。強烈建議加點，這道的性價比甚至比醬油螃蟹更高。

燉排骨

如果不是每個人都愛吃螃蟹，或者想多試一道大瓦房的料理，燉排骨是好選擇。調味均衡不死鹹，肉燉到用筷子輕輕一撥就離骨，口感非常軟嫩。不是驚豔的程度，但水準穩定，配白飯也很下飯。

辣醬螃蟹

這是 Joaisen 這次比較不推薦的一道。辣醬螃蟹份量比醬油螃蟹多，價格也稍低，但辣度偏高，吃多了嘴麻，而且辣醬的味道把螃蟹本身的鮮甜完全蓋掉——大瓦房醬蟹的精髓在於蟹的新鮮甘甜，選辣醬版本等於把這個精髓消掉了。

如果你不怕辣、喜歡重口味，可以點來試試；但如果是第一次來，建議把預算集中在醬油螃蟹和醬蟹拌飯。

這一餐的費用參考

以 4 人用餐為例 (2024 年價格)

大瓦房附近怎麼安排

大瓦房位在三清洞 × 北村韓屋村一帶，這裡是首爾最有歷史感的區域之一，可以把大瓦房串進一整個下午的行程：

建議串連行程：

• 上午：景福宮 (安國站步行 10 分鐘)
• 中午：大瓦房午餐 (11:30 開門就去，等待最少 )
• 下午：北村韓屋村散步、三清洞街道逛逛
• 傍晚：回到首爾市區

這一帶也有不少咖啡廳，等餐廳開門前可以先去喝杯咖啡，不用乾等。

大瓦房常見問題 FAQ

大瓦房店家資訊

地址：서울특별시 종로구 북촌로 20-7

電話：+82-2-722-9024

營業時間：週二至週日午餐11:30~15:00、晚餐17:00~21:00，春節和中秋節營業時間請電話洽詢。

Joaisen 推薦：★ ★ ★ ★ ★ (Google)

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